Mumsiga morotsbollar till mellanmålet
Igår när vi storhandlade på Maxi så passade jag på att inhandla, för mig, lite nya saker till skafferiet. Exempelvis dadlar, agavesirap, torkade tranbär och chiafrön. Jag blev så sugen på att börja göra smoothies, och framförallt nyttiga smoothies.
Idag har jag redan testat på två olika varianter! En med hallon, baby spenat, äppeljuice, naturellyoghurt och citronsaft och en med baby spenat, soyamjölk, äpple, krossade chiafrön, ingefära, honung och limesaft. Känns så fräscht och nyttigt, mums!
Jag ville också fixa till lite roligare mellanmål och jag hittade ett recept på morotsbollar som jag gjort idag! Jag passade samtidigt på att göra chokladbollar med daddlar. Morotsbollarna passar perfekt till ett smarrigt mellanmål och chokladbollarna passar bra till en kopp rykande varmt kaffe. De är ju lite sötare och jag har vaniljsocker i mina.


Ingredienser till morotsbollar:
2 dl finrivna morötter
100 g hela skalade mandlar (ca 1,5 dl för 20 bollar)
100 g urkärnade dadlar (ca 12 st för 20 bollar)
1 tsk malen kardemumma
1/2 citron (rivet skal och några droppar saft)
ca 1 dl kokosflingor
Gör så här:
Mixa alla ingredienserna utom kokosen i en matberedare.
Forma smeten till runda bollar som du sedan rullar i kokosen
Nu väntar sängen! God natt!